Stabilizētāja, emulgatora, tauku un cukura maisījums. Piemērots jebkādai šķidrai vai pusšķidrai saldējuma piena bāzei. Strauji maisot izšķīdina aukstā masā, nekarsē, bet pirms saldēšanas tai ļauj 8 stundas nobriest.

Sastāvdaļas: glikoze, dekstroze, augu tauki (palmu), emulgatori: E471, E472b, E472e, biezinātājs: nātrija algināts (E401), (E410), guāras sveķi (E412), karagināns (E407), PIENA olbaltumvielas (kazeīns), kālija fosfāti (E340ii). Nesatur transtaukskābes. Deva: 100 g/l.
Ražots: Spānija

Recepte: Olīveļļas sorbets
700g ūdens, 300g Extra virgine olīveļļa, 60g glicerīna, 4g Emulģējošā pasta SOSA, 4g sāls, 100g Saldējuma stabilizētājs Procrema 100 Cold.
Savieno šķidrumus. Sausās vielas samaisa visas kopā un blenderējot pieber šķidrumam (blenderi tur iegremdētu, lai nekuļ putas). Ļauj vismaz 3h ledusskapī masai nobriest. Sablenderē vēlreiz un lej saldējamā mašīnā.

Citas saldējuma receptes:
https://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=156
Lietošanas pamācības un receptes iedves