Stabiliseerija, emulgatori, rasva ja suhkru segu. Sobib igasuguse vedeliku või poolvedeliku piimapõhise jäätise jaoks. Vahel lahustuda külmas massis, mitte kuumendada, kuid enne külmutamist 8 tundi küpsetada.

Koostisosad: glükoos, dekstroos, taimsed rasvad (palmi), emulgatorid: E471, E472b, E472e, tihedusaine: naatriumalgenaat (E401), (E410), guara kroonid (E412), karaginaan (E407), PIENA proteiinid (kaseiin), kaaliumfosfaatid (E340ii). See ei sisalda transsapet. Annus: 100 g/l.
Tootja: Hispaania

Recept: oliiviõli sorbet
700 g vett, 300 g ekstravertset oliiviõli, 60 g glütseriini, 4 g SOSA emulgeerivat pasta, 4 g soola, 100 g Procrema 100 Cold jäätise stabilisaatorit.
Ühendage vedelikud. Kuivad ained segatakse kokku ja segatakse vedelikuga blenderis (blenderid on seal segatud, et puhastust vältida). Jätke külmkapis vähemalt kolm tundi. Sügistage uuesti ja laske külmutusse.

Muud jäätise retseptid:
https://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?id=156
Kasutusjuhendid ja retseptid