Декстроза (DE 100%, POD 74%, PAC171%) идеально подходит для сладостей и мороженого. Дозировка: 6-15 г/кг. Технологические сахара помогают изменять сладость продукта (сахароза принимается в качестве контрольной точки - мера сладости составляет 100%, сахар с более высоким стручком слаще), он обладает различными замораживающими свойствами (анти -безрешительная активность для сакчарозы PAC на 100%, сахар с более медленными PAC). De - декстрозовый эквивалент показывает, сколько молекул крахмала делятся. Ингредиенты: декстроза. Может содержать сою, яйцо, арахис, молоко, орех, кунжут, сельдерей, горчицу, сульфитные частицы. Средняя питательная ценность продукта 100G: Энергетическая стоимость 1620KJ/387KCAL, Жир 0,5 г, в том числе насыщенные жирные кислоты 0,4 г, углеводы 95 г, в том числе сахар 95 г, белок 0,5 г, Соль 0,01 г. Сделано: Испания Рецепт: скрипка мороженое 600 г молока Одно молоко, 400 г крема, 50 г скрипки соза, 70 г фиального сахарного соза, 50 г декстрозы, 10 г глицеринового соза, 100 г стабилизатора мороженого Procrema Sosa. Сэм