Используется для пены при работе с сифоном. Порошок растворяется в холодной жидкости или полуликидной массе, используемой для изготовления воздушного пюре и холодной пены. Дозировка: 50-100 г/кг. Ингредиенты: дегидратированный сироп глюкозы, декстроза, рафинированный овощной жир (ядро пальма и ладонь), эмульгаторы: E472A, E471, сжимущики: альгинат натрия E401, Guar Resin E412, карагинны E407, белок молока, сахар. Может содержать частицы сои, яиц, орехов, арахиса, кунжута, сельдерея, горчицы и сульфита. Храните в сухом, прохладном месте. Сделано: Испания Рецепт. Томатная пена 20 г стабилизатора пены Prespuma Cold, 480 G томатный сок, соус табаско, соль, перец Sableb, проливает сито в сифон, впрыскивается в газ (1 цилиндр), встряхивается, пока не подается в холодильнике. Перед использованием сильно встряхните сифон. Используйте учебники и рецепты для вдохновения: www.youtube.com/c/sosaingreunds/featured https://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?area=videos