Цитрусовый HM пектин, перемешайте с сахаром перед добавлением, быстро добавляйте, доведите до кипения и добавьте (лимонную) кислоту. Используется для желе, мармелады в форме, конденсация. Можно запекать, использовать в джемах. Образует непрозрачный гель, таяние и формирование вязкой массы. Завершите 24 часа. Минуты сахара 50% + кислота (рН 3,2-3,5). Это термокондержанный. Дозировка: 1-2%. Ингредиенты: загуститель: пектин (E440i), сахароза, регулятор кислотности: тетрановый натрий дифхосфат, цитрат струйки, лимонная кислота. Может содержать частицы сои, яиц, арахиса, молока, орехов, кунжута, сельдерея, горчицы и сульфита. Сделано: Испания Гелевая конфеты 190 г малинового пюре, 120 г яблочного пюре, 90 г+170 г сиропа глюкозы, 40 г+360 г сахара, 10 г пектина, 20 г лимонного сока Пюре и 90 г сиропа глюкозы доводят до кипения. Смешайте 40 г сахара с пектином и быстро добавьте в пюре с помощью кондитерской щетки. Затем пирожите оставшийся сахар и перемешайте, пока масса не вернется в точку кипения.