Citrinų HM pektinas, prieš pridedant, sumaišomas su cukrumi, greitai sumaišomas, išvalomas ir pridedamas citrininė rūgštis. Naudojami įvaldyti į šablonus, marmeladines formas, įjungti. Gali būti kepama, naudojama virškinimui. Perkaitant juostą sudaro neperskleidžiamą džiovulį ir viskozinę masę. Visiškas susitraukimas per 24 valandas. Min cukraus kiekis 50% + rūgštis (Ph 3.2-3.5). Jis termoatliekantis.
Doza: 1-2%.

Sudedamoji dalis: tankis: pektinas (E440i), sacharozė, rūgšties reguliatorius: sodrinis difosfatas, trikalio citratas, citrininė rūgštis. Gali turėti sojų, kiaušinių, žolės, pieno, riebalų, sezamų, saldainių, sinepinių ir sulfito dalelių.
Pagaminta Ispanijoje

Jelly suknelės
190 g avinų storio, 120 g obuolių storio, 90 g+170 g gliukozės sirupo, 40 g+360 g cukraus, 10 g HM pektino, 20 g citrinos sulčių
Riebalus ir 90 g gliukozės sirupo. 40 g cukraus sumaišykite su pektinu ir, greitai sumaišydami su saldainiu, įpilkite tepalo. Tada uždėkite likusį cukrų ir maišykite, kol masa grįš prie virimo temperatūros.