Также называется виноградной или виноградной кислотой; В сочетании с пищевой содой образуется разрыхлитель (увеличивает объем теста). Ингибирует кристаллизацию сахара в карамельных продуктах и сахарных сиропах. Винодел используется для изготовления более сливочных текстур для конфет и глазурь, а также стабилизировать и увеличить объем культуры в яичном белом. Его также можно добавить в взбитые сливки и кремы - они сохранят текстуру и будут очень воздушными. Для жареных MERS (Meringue Biscuits, Pavlova) это предотвращает его так легко взломать. Дозировка: 1 г/кг. Ингредиенты: регулятор кислотности: монокаляльный тартрат (E336I). Может содержать частицы сои, яиц, арахиса, молока, орехов, кунжута, сельдерея, горчицы и сульфита. Храните в сухом, прохладном месте. Сделано: Испания Также доступен в пакете 5 кг. Используйте учебники и рецепты для вдохновения: www.youtube.com/c/sosaingreunds/featured https://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?area=videos