Tiek saukts arī par vīnakmeni vai vīnskābi; apvienojumā ar pārtikas sodu veido cepamo pulveri (palielina mīklas apjomu). Kavē cukura kristalizēšanos karameļu izstrādājumos un cukura sīrupos. Vīnakmens tiek izmantots, lai iegūtu krēmīgāku tekstūru konfektēm un glazūrai, kā arī lai stabilizētu un palielinātu apjomu kultam olas baltumam. To var pievienot arī putukrējumam un krēmiem – tie saglabās tekstūru un būs izteikti gaisīgi. Ceptajiem bezē (bezē cepumi, Pavlova) tas neļauj tik viegli saplaisāt.
Deva: 1g/kg.

Sastāvdaļas: skābuma regulētājs: monokālija tartrāts (E336i). Var saturēt SOJAS, OLU, ZEMESRIEKSTU, PIENA, RIEKSTU, SEZAMA, SELERIJAS, SINEPJU un SULFĪTU daļiņas.

Glabāt sausā, vēsā vietā. Ražots: Spānija

Pēc pasūtījuma pieejams arī 5kg iepakojumā.

Lietošanas pamācības un receptes iedvesmai: www.youtube.com/c/SosaIngredients/featured
https://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?area=videos