Jis taip pat vadinamas vynuogių rūgštimi arba vynuogių rūgštimi; kartu su maisto rūgštimi sudaro kepimo miltelius (padidina miltų kiekį). Užkerta kelią cukraus kristalizavimui karamelėse ir cukraus sirupuose. Vynuogių rūgštis naudojama kremingiems saldumynams ir daržovėms gauti, stabilizuoti ir padidinti kiaušinių baltymų kiekį. Jis taip pat gali būti pridedamas prie miltelių ir kremų, kad jie išlaikytų tekstūrą ir būtų ryški. Suvirintiems bezė (bezės kepimai, Pavlova) jis neleidžia taip lengvai išsilaisvinti.
Doza: 1 g/kg.

Sudedamosios dalys: rūgšties reguliatorius: monokalio tartratas (E336i). Gali turėti sojų, kiaušinių, žolės, pieno, riebalų, sezamų, saldainių, sinepinių ir sulfito dalelių.

Laikykite ant šiltos, sausos vietos. Pagaminta Ispanijoje

Taip pat galima užsisakyti 5 kg pakuotėje.

Naudojimo instrukcijos ir receptai: www.youtube.com/c/SosaIngredients/featured
https://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?area=videos