Izmanto karstu šķidru vai pusšķidru masu uzputošanai un putu stabilizēšanai, strādājot ar sifonu. Pulveri izšķīdina vēlamā temperatūrā, lieto gaisīgu biezeņu un karstu putu pagatavošanai. Deva: 50-100 g uz 1 litru.

Sastāvs: ALBUMĪNS (OLAS baltums), biezinātājs: modificēta kukurūzas ciete E1422, maltodekstrīns, citrusaugļu šķiedras, biezinātāji: guāra sveķi E412, ceratoniju augļu sveķi E410. Var saturēt SOJAS, RIEKSTU, ZEMESRIEKSTU, PIENA, SEZAMA, SELERIJAS, SINEPJU un SULFĪTU daļiņas.
Ražots Spānijā.

Recepte. Gaisīgs kartupeļu biezenis
450 g piena, 50 g vārītu kartupeļu, 45 g Putu stabilizētājs ProEspuma Hot
Uzsilda pienu un tajā ļauj ievilkties saspaidītiem kartupeļiem. Tad sablendē, izspiež caur sietu un masai pievieno ProEspuma pulveri. Ļauj 10 min. ievilkties, vēlreiz kārtīgi sablendē un uzkarsē līdz 65°C.
Ielej sifonā, ievada gāzi, sakrata, tur sifonu siltā ūdens peldē 65°C līdz pasniegšanas brīdim. Pirms lietošanas sifonu spēcīgi sakrata.

Lietošanas pamācības un receptes iedv