Цитрусоволоковое порошок увлажняет, стабилизирует, эмульсирует, заменяет жир. Добавьте холодную или горячую жидкость или тесто. Растворим в водных жидкостях, хуже жира. Используется в кондитерской для частичной замены жира, в качестве напитка, стабилизатора соуса и жидкого теста и конденсатора в качестве усилителя текстур - создает сливочный мягкий вкус. Ингредиенты: цитрусовые волокна. Может содержать частицы сои, яиц, арахиса, молока, орехов, кунжута, сельдерея, горчицы и сульфита. Дозировка: 2-15 г/кг. Сделано: Испания Рецепт. Страсть 100+150 г пюре из страсти, 15 г альбумин (яичный белок), 6G -желатиновый инстагель, оливковое масло 100G, 5G Nature Emuls, 100G сахар. Для украшения: сублимированные половинки страсти, какао -ниби. С помощью ручного блендера бьет страсть - 100 г пайзии с альбумином и инстагелем. Отдельные 150 г страсти с Natural Emul и добавьте нефть в очень медленном пути, пока не будет получена майонеза страсти. Как часть MERNING, милосердие вспенивается в деталях постепенно добавляя сахар до идеального