Перед добавлением смешайте с сахаром, добавьте в жидкость, нагрейте до точки кипения 105 ° C и добавьте (лимонную) кислоту. Минимальное количество сахара 40% + кислоты (рН 3,5-3,7). Завершите 24 часа. Твердый, блестящий, эластичный, термо -контаминальный гель. Может заморозить. Используется для глазури, фруктовых желе, джемов и фруктовых пастов, которые могут добавлять кислотность. Доза: 8-20 г/кг глазурь, 30-40 г/кг фруктовой паштет (+лимонная кислота) Ингредиенты: загуститель: амидированный пектин E440II, стабилизатор: E450i, декстроза, кислота: e341iii. Может содержать сою, яйцо, арахис, молоко, орех, кунжут, сельдерей, горчицу, сульфитные частицы. Сделано в Испании. Заказ также доступен в пакете 2 кг. Рецепт. Грейпфрут начинку в нашем торте Пюре из грейпфрута 200 г, апельсиновый сок 50 г, сахар 160 г, 8G фруктовый пектин NH, 3G лимонная кислота, 50 г грейпфрута. Пюре с соком нагревают до 40 ° C, быстро смешивая смесь сахара -проверки, нагревают до кипения. Добавлен в Citronsk