Kafijas koka auglis (ķirsis) dod mums kafijas pupiņas, kas ir šī ķirša sēkliņas. Bet arī pats ķirsis ir salds un augļains. Pēc pupiņu izlobīšanas ķiršus izžāvē saulē, un, tos aplejot ar ūdeni, varam pagatavot kaskaru - dabiski saldu, uzmundrinošu un spirdzinošu dzērienu. Garšā jūtama žāvētu ābolu, augļu tējas un liepziedu medus garšas nianses. Kafijas ķiršu tēju var lietot gan aukstu, gan karstu; kā arī izmantot kā bāzi kokteiļu pagatavošanai (labi sader, piemēram, ar īru kafijas, apelsīnu, ruma, vīnogu, ābolu garšām). Kafijas ķiršus var izmantot arī kā žāvētus augļus - konditorejā, musli, batoniņos u.tml., kā arī pievienot saldskābiem ēdieniem (piemēram, ar terijaki mērci).
Pagatavošana: 8-15g (1,5 - 3 ēdk.) kafijas ķiršu aplej ar glāzi karsta ūdens, ļauj ievilkties 4-10 min.
6 ēdk. kafijas ķiršu aplej ar 300ml auksta ūdens, liek ledusskapī uz diennakti - iegūsiet cold brew ledus tēju.
Izcelsmes valsts: Nikaragva.