Izmanto augļu un dārzeņu masu recināšanai, zefīra gatavošanai, kā arī - izvairoties no dzīvnieku izcelsmes želatīna. Piešķir mīkstu struktūru, ideāls augļu un ogu pastētēm bez cukura (jo augļi skābāki, jo želē vājāk - agars jāliek vairāk). Var lietot visa veida masām ar ūdens saturu virs 80%.
Deva: 2-3 g/kg, max 15 g/kg. Uzkarsē masu līdz 90°C, lieto nekavējoties. Var tikt sildīts un lietots atkārtoti tik reižu cik nepieciešams. Sarec pie 60°C.

Sastāvdaļas: recinātājs: agars (E406), dekstroze. Var saturēt SOJAS, OLU, ZEMESRIEKSTU, PIENA, RIEKSTU, SEZAMA, SELERIJAS, SINEPJU un SULFĪTU daļiņas.

100 g produkta vidējā uzturvērtība:
enerģētiskā vērtība 1470kJ/350kcal,
tauki 0g,
tostarp piesātinātās taukskābes 0g,
ogļhidrāti 88g,
tostarp cukuri 5g,
olbaltumvielas 0g,
sāls 0,8g.
Pēc pasūtījuma pieejams arī 20 kg iepakojumā.
Ražots Spānijā.

Recepte: Zefīri
250 g ceptu ābolu biezeņa, 1 olas baltums, 400 g cukura, 150 g ūdens, 8 g agara
Mikserī puto ābolu biezeni ar olbaltumu; vienlaikus no 3