See on valmistatud itaalia-tüüpi leiva jaoks, mis jätab veidi piima maitse, iseloomuliku kõhnuse ja puidust lahja tunde.
Kasutamiseks: 4% naela massist.
Kasutada võib (min. 50% veest) leiva, ciabatta (800 g vett/mattreet), pitsa (550 g vett/mattreet+20 g oliiviõli), focaccia (650 g vett/mattreet) u.c. leiba. Söögile võib lisada oliive (360 g/m3), roostepuude, seemnete, päikese käes kuivatatud tomatite ja Vahemere maitsete (5 g/kg).
Koostisosad: kuivatatud KÖÖHKÖHK, roog, ensüüm.
Tootja: Belgia

Põhiline retsept:
1 kg nisujahu, 700 g sooja vett, 40 g O`Tentic Durumi, 20 g soola.
Kasutage koormusahela pehme otsaga 8 minutit aeglaselt, seejärel 3-4 minutit kiiresti. Soojus peab olema 26-28°C. Jagu jagatakse 330 grammi võrra, moodustades 10 cm suurused klaasid. Ümbritse see linase draniga ja jäta 30 minutit keeduma. Toodab 45 cm-lise baageti. Roojake linad 45 minutit 26-28°C juures 80% suhtelises niiskuses. Segatakse 1:1 mannasse ja lahju, lõigatakse 4 cm pikkusega