Используется для фруктов и овощных масс, зефира, а также избегать желатина животных. Дает мягкую структуру, идеально подходящую для фруктов и ягодных панетов без сахара (чем более кислые фрукты, чем слабее гель - агар должен быть размещен больше). Вы можете использовать все типы воды с содержанием воды выше 80%. Дозировка: 2-3 г/кг, максимум 15 г/кг. Нагрейте массу до 90 ° C, используйте немедленно. Может быть нагрет и используется неоднократно столько, сколько необходимо. Готовить при 60 ° С. Ингредиенты: Букер: Агар (E406), Dexstrose. Может содержать частицы сои, яиц, арахиса, молока, орехов, кунжута, сельдерея, горчицы и сульфита. 100 г средней питательной ценности продукта: Значение энергии 1470KJ/350KCAL, Толстый 0G, в том числе насыщенные жирные кислоты 0G, углеводы 88 г, в том числе сахар 5G, Белок 0g, Соль 0,8 г. Заказ также доступен в 20 кг. Сделано в Испании. Рецепт: зефир 250 г жареного яблочного пюре, 1 яичный белок, 400 г сахара, 150 г воды, 8 г агара Микшер надувало яблочное пюре с белком; В то же время от 3