Какие принадлежности и посуда нужны начинающей хозяйке: профессиональный взгляд

Обустройство кухни — это фундамент комфортной и вкусной жизни. За годы работы на профессиональной кухне я убедился: правильно подобранная посуда и кухонные принадлежности делают процесс приготовления проще, быстрее и безопаснее. Новичку не нужен огромный арсенал — важнее грамотный базовый набор, который позволит готовить разнообразные блюда без лишних затрат.

В этой статье — подробный, практичный список посуды и кухонных принадлежностей, которые действительно необходимы начинающей хозяйке.

Кастрюли — база ежедневной готовки

Кастрюли — это основа кухни. Они используются практически каждый день.

Минимальный набор:

1. Кастрюля 2–3 литра
Подходит для супов, гарниров, пасты, варки овощей.

2. Кастрюля 4–5 литров
Нужна для борща, бульонов, компотов, приготовления блюд на семью.

3. Небольшой сотейник 1–1,5 литра
Идеален для соусов, кремов, разогрева молока, приготовления каши.

Какой материал выбрать?

• Нержавеющая сталь — универсальный и долговечный вариант.

• Эмалированная посуда — подходит для супов и тушения.

• Посуда с многослойным дном — равномерный нагрев и экономия энергии.

Важно, чтобы кастрюли подходили к типу вашей плиты (особенно если это индукция).

Сковороды — для жарки и тушения

Без хорошей сковороды невозможно приготовить омлет, котлеты, блины или овощи.

Базовый комплект:

1. Универсальная сковорода 24–26 см
Подходит для большинства блюд.

2. Глубокая сковорода или сотейник с крышкой
Для тушения, рагу, плова, соусов.

3. Сковорода для блинов (по желанию)
С низкими бортиками — для идеальных блинчиков.

Материалы:

• Антипригарное покрытие — удобно для новичков.

• Чугун — для хрустящей корочки и долговечности.

• Нержавеющая сталь — профессиональный вариант.

Главное правило — не перегревать антипригарное покрытие и не использовать металлические лопатки.

Ножи — главный инструмент кухни

Не нужен набор из десяти ножей. Достаточно трех качественных.

Минимум:

• Поварской нож 18–20 см

• Маленький овощной нож

• Нож для хлеба

Острый нож безопаснее тупого. Регулярная заточка — обязательна.

Разделочные доски

Желательно иметь минимум две:

• Для мяса и рыбы

• Для овощей и хлеба

Это важно для гигиены и безопасности.

Миски и формы для приготовления

Начинающей хозяйке пригодятся:

• 2–3 миски разного размера

• Дуршлаг

• Форма для запекания (стеклянная или керамическая)

• Противень

• Мерный стакан

Эти предметы позволяют готовить выпечку, запеканки, мясо в духовке и десерты.

Кухонные принадлежности, которые облегчают жизнь

• Силиконовая лопатка

• Деревянная ложка

• Венчик

• Половник

• Терка

• Открывалка

• Щипцы

• Крышки к посуде

Это мелочи, но именно они делают процесс готовки удобным и аккуратным.

Посуда для сервировки и хранения

Для полноценной кухни понадобятся:

• Глубокие и плоские тарелки

• Кружки 200–300 мл

• Стаканы

• Контейнеры для хранения продуктов

Хранение — важная часть порядка на кухне.

Как выбрать качественную посуду: советы профессионала

✔ Толстое дно — равномерный нагрев
✔ Надежное крепление ручек
✔ Подходит для посудомоечной машины
✔ Отсутствие резкого запаха у антипригарного покрытия
✔ Удобный вес и баланс

Не стоит покупать слишком дешевую посуду — она быстро теряет свойства. Лучше собрать комплект постепенно, но качественный.

Ошибки начинающих хозяек

• Покупка большого набора, половина которого не используется

• Одна разделочная доска для всех продуктов

• Слишком тонкие кастрюли и сковороды

• Экономия на ножах

Правильный старт на кухне — это разумный выбор базовой посуды.

Итоговый список для старта

• 2–3 кастрюли

• 2 сковороды

• 3 ножа

• 2 доски

• Миски

• Форма для запекания

• Базовые кухонные принадлежности

С таким набором можно готовить супы, гарниры, мясо, рыбу, выпечку и десерты.

Грамотно подобранная кухонная посуда — это инвестиция в комфорт, вкус и удовольствие от готовки. Когда на кухне всё продумано, даже начинающая хозяйка чувствует себя уверенно и готовит с удовольствием.