Virtuves iekārtošana ir pamats ērtai un gardai ikdienai. Gadu pieredze profesionālajā virtuvē apliecina: pareizi izvēlēti trauki un piederumi padara gatavošanu vienkāršāku, ātrāku un drošāku. Iesācējai nav vajadzīgs milzīgs arsenāls — svarīgākais ir pārdomāts pamata komplekts.
Katli — ikdienas pamats
Minimālais komplekts:
-
Katls 2–3 l (zupām, piedevām, makaroniem)
-
Katls 4–5 l (buljoniem, kompotam, lielākām porcijām)
-
Neliels katliņš 1–1,5 l (mērcēm, pienam, putrai)
Materiāli:
-
Nerūsējošais tērauds — universāls un izturīgs
-
Emaljēti trauki — labi zupām
-
Daudzslāņu dibens — vienmērīga siltuma sadale
Svarīgi, lai katli būtu piemēroti jūsu plīts tipam (īpaši indukcijai).
Pannas — cepšanai un sautēšanai
Nepieciešams:
-
Universāla panna 24–26 cm
-
Dziļā panna ar vāku
-
Panna pankūkām (pēc izvēles)
Materiāli:
-
Nepiedegošais pārklājums — ērti iesācējām
-
Čuguns — kraukšķīgai garoziņai
-
Nerūsējošais tērauds — profesionālai lietošanai
Naži — galvenais instruments
-
Pavāra nazis 18–20 cm
-
Mazais dārzeņu nazis
-
Maizes nazis
Asu nazi ir drošāk lietot nekā trulu.
Griešanas dēļi
Vismaz divi:
-
Gaļai un zivīm
-
Dārzeņiem un maizei
Bļodas un cepšanas formas
-
2–3 dažāda izmēra bļodas
-
Caurduris
-
Cepamforma
-
Cepamā panna (krāsnij)
-
Mērkrūze
Virtuves piederumi
-
Silikona lāpstiņa
-
Koka karote
-
Putotājs
-
Kauss
-
Rīve
-
Konservu attaisāmais
-
Knaibles
Pasniegšana un uzglabāšana
-
Šķīvji
-
Krūzes 200–300 ml
-
Glāzes
-
Pārtikas konteineri
