Quiche με βλαστούς & Κόκκινα Κρεμμύδια

Quiche με βλαστούς & Κόκκινα Κρεμμύδια . Εποχιακά λαχταριστά λαχανικά σε ένα πεντανόστιμο και απλό quiche: παραμένει μία από τις αγαπημένες μου συνταγές για πολύ απασχολημένες εβδομάδες, καθώς λειτουργεί τόσο για γεύμα όσο και για δείπνο, πάντα γεμάτο με λαχανικά και τυρί! —— : 1ώ30 (10 λεπτά ετοιμασία, 1ώ20 μαγειρέματος) —— Σερβίρει 4 ως κύριο πιάτο ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ * Για τη στρώση: * 180g λευκό αλεύρι * 90g αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια και σε θερμοκρασία δωματίου * 50ml χλιαρό νερό * 1 κ.σ. ξερό θυμάρι * Για το γάρνιρισμα: * 4 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες * 1 κ.γ. ελαιόλαδο * 1 κ.σ. μέλι * 500g βραστά λαχανικά Brussels sprouts * 1 κ.σ. μέλι * 1 κ.γ. ελαιόλαδο * 3 αυγά * 300ml ημίκρμο γάλα * 150g τριμμένο τσένταρ —— ΜΕΘΟΔΟΣ * Για τη στρώση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C με ανεμιστήρα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα ηλεκτρικό μίκτη, με το γάντζο, μέχρι να έχετε ένα ωραίο ζυμωτό. Αν είναι πολύ μαλακό, τοποθετήστε το στο ψυγείο για να το κρυώσετε και να σκληρύνετε, αν είναι καλά, το πατήστε σε μια επιφάνεια με αλεύρι, τοποθετήστε το σε ένα ταψί για πίτες, διάτριψτε το με το πιρούνι και ψήστε το για 15 λεπτά (μέχρι να αρχίσει η στρώση να χρυσώνεται). Εναλλακτικά, μπορείτε να το κάνετε εκ των προτέρων, μέχρι 1 ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, βγάλτε το τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε (ώστε να είναι αρκετά μαλακό για να πατσαριστεί). * Για την τάρτα: Ανακατέψτε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο σε ένα ταψί και ψήστε τα για 45 λεπτά στο ζεστό φούρνο (180°C με ανεμιστήρα), μέχρι να καραμελωθούν. Τοποθετήστε τους βλαστούς σε ένα ταψί, ρίξτε το ελαιόλαδο και το μέλι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να καραμελωθούν λίγο. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπωλ, ρίξτε και μετρήστε το γάλα, σπάστε τα αυγά, προσθέστε αρκετό αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Τοποθετήστε τη μισή ποσότητα της τσένταρ στην ψημένη στρώση, τοποθετήστε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά, την άλλη μισή ποσότητα της τσένταρ, ρίξτε το μείγμα αυγών και ψήστε στο ζεστό φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να χρυσώσει καλά. Σερβίρετε ζεστό ή χλιαρό ή κρύο, όπως σας αρέσει. ——