Στιφάδο καρότων με harissa και φασόλια μπαμιάς

Στιφάδο καρότων με harissa και φασόλια μπαμιάς.
Πολύ απλό να το φτιάξετε, δοκιμάστε αυτό το ταπεινό χειμωνιάτικο γεύμα, πολύ θρεπτικό και νόστιμο.
——
Χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά (10 λεπτά προετοιμασία, 50 λεπτά μαγείρεμα)
——
Για 4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
* 1 κιλό καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
* 2 κ.σ. πάστα ρόζ harissa @Belazu
* 1 κεφάλι σκόρδο, όλα τα σκελίδες κομμένα
* 1 κ.σ. ελαιόλαδο
* 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
* 1 κονσέρβα φασολιών μπαμιάς, στραγγισμένα
* 1 μάτσο κοριάντερ (30γρ), ψιλοκομμένο
* 1 κ.γ. σπόροι Νιγέλα
——
ΜΕΘΟΔΟΣ
Σε μια βαριά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίξτε τα καρότα, το σκόρδο και την πάστα harissa, ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ότι όλα είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα, στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό λαχανικών, προσθέστε 500ml ζεστό νερό, αφήστε να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε να σιγοβράσει, με το καπάκι για 30 λεπτά. Προσθέστε τα ξεπλυμένα φασόλια, ανακατέψτε και αφήστε να βράσει, χωρίς το καπάκι, σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά για να μειωθεί λίγο η σούπα. Απλώστε το κοριάντερ και τους σπόρους Νιγέλα και σερβίρετέ το ζεστό.