Σούπα Πράσινες Κρεμμύδια, Πατάτες & Μηλίτης με Ζαάταρ

Σούπα Πράσινες Κρεμμύδια, Πατάτες & Μηλίτης με Ζαάταρ
.
Εποχιακή ζεστή και ατμοσφαιρική σούπα, με κρεμώδη υφή.
——
: 1 ώρα (55 λεπτά μαγειρέματος, 10 λεπτά χειρωνακτική εργασία)
——
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
* 1 κιλό πράσινα κρεμμύδια
* 500γρ πατάτες
* 5 κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
* 2 κ.σ. ελαιόλαδο
* 2 κ.σ. μίγμα ζαάταρ
* 500ml μηλίτη
* Νερό (τουλάχιστον 1 λίτρο)
——
ΜΕΘΟΔΟΣ
Σε μεγάλο αντικολλητικό κατσαρόλα, σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Προσθέτουμε τις πατάτες και το ζαάταρ, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το μηλίτη και καλύπτουμε με νερό. Φέρνουμε σε βρασμό και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Χτυπάμε όλα μέχρι να γίνουν απαλά και ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο επάνω.
——

——