Λαζάνια με Χειμωνιάτικα Λαχανικά και Χαλουμι

Λαχταριστή πρόταση για λαζάνια με χειμερινά λαχανικά αυτό το Σαββατοκύριακο: γεμάτη με εποχιακά λαχανικά και λιωμένο χαλούμι – γευστική, ισορροπημένη και θρεπτική.
——
: 1ω (15 λεπτά προετοιμασία, 55 λεπτά ψήσιμο)
——
Σερβίρει 4
ΥΛΙΚΑ
* 700g σπανάκι
* 1/2 mascarpone (125g)
* 50cl σάλτσα ντομάτας
* 1kg πράσα, κομμένα σε φέτες
* 2 κ.σ. ζαατάρ
* 2 χαλούμι, 1 πολύ λεπτές φέτες και 1 σε παχιές φέτες
* 10 φύλλα λαζάνια
——
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C με αντιστοιχία ανεμιστήρα.
Για το σπανάκι, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρετε τα μέχρι να μαραθούν καλά και στη συνέχεια ρίξτε το mascarpone.
Για τα πράσα, σίγουρνετε τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν καλά και να μειωθούν. Ανακατέψτε με το ζαατάρ.
Σε ένα γυάλινο σκεύος για ψήσιμο, στρώστε τις λαζάνια, ξεκινώντας με λίγη σάλτσα σπανακιού / mascarpone, στη συνέχεια την πρώτη στρώση φύλλων, μετά την σάλτσα ντομάτας, χαλούμι, πράσα, σπανάκι, φύλλα και επαναλάβετε μέχρι το τέλος με τις παχιές φέτες χαλουμιού αντί για στρώση φύλλων στην κορυφή. Ψήστε στο φούρνο για 45 λεπτά και σερβίρετε ζεστό.