Γλυκόιντος Χειμερινός Πράσινος & Ορίζο Με Τυρί Κατσικίσιο

Γλυκόιντος Χειμερινός Πράσινος & Ορίζο Με Τυρί Κατσικίσιο.

Κρεμώδες ζυμαρικό με τραγανό μπρόκολο, καμένα μπρούσκα και μαλακά κρεμμύδια… Το τέλειο κουταλάκι για το μεσημέρι της εβδομάδας.

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά (10 λεπτά προετοιμασία, 35 λεπτά μαγείρεμα)
——
Για 4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
* 300γρ. ξηρό ορίζο
* 6 φύλλα κρεμμύδια, καθαρισμένα και χωρισμένα στη μέση
* 500γρ. μπρούσκα, χωρισμένα
* 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
* 4 κουταλιές της σούπας μέλι
* 400γρ. μπρόκολα, μαλακές κομμένες
* 200γρ. φρέσκο τυρί κατσικίσιο
* 1/2 πακέτο φρέσκοντίλ (15γρ.)
* 2 λεμόνια, χυμός
* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
——
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C με ανεμιστήρα.
Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και την μπρούσκα σε μια ταψί φούρνου, ρίξτε το μισό μέλι και το ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι γενναιόδωρα και ψήστε στο φούρνο για 30-35 λεπτά.
Τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα ταψί φούρνου, ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μέλι και ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά.
Ωστόσο, μαγειρέψτε το ορίζο σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου (10 λεπτά σε βρασμένο νερό), στραγγίστε το ζυμαρικό και ανακατέψτε το φρέσκο τυρί κατσικίσιο, τον χυμό λεμονιού, το φρέσκο άνηθο και το ελαιόλαδο.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι γενναιόδωρα και σερβίρετε όλα μαζί.