Τίποτα δεν λέει Σαββατοκύριακο όπως μια πίτσα και αυτή η, με τη θερμότητα και τη ζεστασιά της, είναι ένα τέλειο ζεστό φαγητό για το χειμώνα!

Τίποτα δεν λέει Σαββατοκύριακο όπως μια πίτσα και αυτή η, με τη θερμότητα και τη ζεστασιά της, είναι ένα τέλειο ζεστό φαγητό για το χειμώνα!
——
: 1 ώρα και 10 λεπτά (10 λεπτά προετοιμασία, 1 ώρα μαγείρεμα) + τουλάχιστον 1 ώρα ζύμωση και μέχρι και 24 ώρες
——
Για 2 μερίδες (2 ατομικές ή 1 πολύ μεγάλη πίτσα)
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
* 175γρ αλεύρι για ψωμί
* 1/2 κ.σ. ξηρή μαγιά
* 20ml ελαιόλαδο +20ml για πασπάλισμα (συνολικά 4 κ.γ.)
* 120ml χλιαρό νερό
Για το γαρνίρισμα:
* 1 κολοκύθι, κομμένο σε κύβους
* 1 κεφάλι σκόρδο, όλες οι σκελίδες αφαιρεμένες και κομμένες λεπτά φέτες
* 6 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε τρίγωνα
* 1 κ.σ. ελαιόλαδο
* 2 κ.σ. μέλι
* 1 κ.γ. πιπεριές καγιέν
* 1 πακέτο mascarpone
* 2 κ.γ. N’djua
* 2 κ.σ. μέλι
* 1 πακέτο ricotta
* Piri-piri κατά βούληση
——
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
* Για τη ζύμη: (Κάντε το περίπου 1 ώρα πριν απαιτηθεί, τουλάχιστον)
Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγιά σε ένα μπολ, φτιάξτε μια λακκούβα και ρίξτε 2 κ.γ. ελαιόλαδο και νερό. Ανακατέψτε φέρνοντας το αλεύρι από τα άκρα προς το κέντρο του μπολ για να φτιάξετε ζύμη. Γυρίστε για 5 λεπτά (ή αφήστε το μίξερ όρθιο με το ανάκατο). Αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 έως 24 ώρες, σε ένα μεγάλο μπολ που έχει πασπαλιστεί με 2 κ.γ. ελαιόλαδο.
* Για την πίτσα:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς *C με ανεμιστήρα.
Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, το κολοκύθι και το σκόρδο σε ένα ταψί με το ελαιόλαδο, το μέλι και τις πιπεριές καγιέν. Μαγείρεψτε για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν καλά.
Ανεβάστε τον φούρνο στους 250 βαθμούς *C με ανεμιστήρα.
Απλώστε τη ζύμη σε ένα τραπέζι που έχει πασπαλιστεί με αλεύρι, ρολάρετε και τοποθετήστε τη σε ένα φύλλο ψησίματος.
Απλώστε το mascarpone στη βάση της πίτσας, τοποθετήστε τα λαχανικά παντού, βάλτε τη N’djua και τη ricotta με κουτάλι και πασπαλίστε με λίγο περισσότερο μέλι.
Βγάλτε το ταψί και τοποθετήστε την πίτσα επάνω, σύροντας το φύλλο ψησίματος στο ταψί. Ψήστε την πίτσα για 15 λεπτά και σερβίρετε ζεστή με μια πράσινη σαλάτα και λίγο piri-piri αν θέλετε περισσότερη θερμότητα.
——