Κρεμμύδια Σοτέ με μουστάρδα και θυμάρι

Κρεμμύδια Σοτέ με μουστάρδα και θυμάρι.
Το όνομα λέει τα πάντα: αν αγαπάτε τα κρεμμύδια, δοκιμάστε αυτό το πιάτο: απλό αρκετά για ένα βράδυ και ταυτόχρονα εντυπωσιακό για ένα χορτοφαγικό κέντρο για ένα σαββατοκύριακο δείπνο.
——
: 1ώρα και 15 λεπτά (10 λεπτά προετοιμασία, 1 ώρα και 15 λεπτά μαγείρεμα)
——
Σερβίρει 4
ΥΛΙΚΑ
* 500γρ κρεμμύδια, κομμένα σε κορμούς
* 2 κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
* 50γρ αλατισμένο βούτυρο
* 2 κ.σ. ελαιόλαδο
* 2 κ.σ. ολόκληρη μουστάρδα
* 1 κ.σ. ξερό θυμάρι
* 250γρ φύλλο κρούστας
——
ΤΡΟΠΟΣ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς Celsius με ανεμιστήρα.
Σε μια ευρύτερη και ψηγμένη φούρνου ανθεκτική κατσαρόλα (η σιδηρή κατσαρόλα είναι ιδανική), λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το ξερό θυμάρι. Μετά από 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, πρέπει να έχετε μια είδους πάστας, μέσα στην οποία μπορείτε να τοποθετήσετε τους κορμούς των κρεμμυδιών και τα κομμένα κρεμμύδια. Αφήστε το να σιγομαγειρευτεί για 5 λεπτά και μετά τοποθετήστε το στον ζεστό φούρνο για 25 λεπτά.
Τοποθετήστε το φύλλο κρούστας στο πιάτο, κάντε κοπές για εξαερισμό και ψήστε για 30 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναστρέψτε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και απολαύστε το ζεστό μαζί με μια πράσινη σαλάτα.