Κρεμώδες Γκνόκι με Πράσα & Κρεμμύδια

Κρεμώδες Γκνόκι με Πράσα & Κρεμμύδια. Πολύ εύκολο να το φτιάξετε και πολύ ικανοποιητικό στο φαγητό με κρεμώδη πράσα και νόστιμο και γεμάτο νόστιμα γκνόκι.
—— : 45 λεπτά (10 λεπτά χειροναγίδα, 40 λεπτά μαγειρέματος) —— Σερβίρει 4
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
* 500γρ γκνόκι
* 500γρ πράσα, κομμένη λωρίδες
* 3 κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε γωνίες
* 2 κ.γ. ελαιόλαδο
* 1 κ.σ. μέλι
* 1 πακέτο μασκαρπόνε (250γρ)
* 1 λεμόνι, χυμός
* 1 κ.σ. ξερό άνηθο
——
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C με ανεμιστήρα. Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιών σε ένα ταψί, ρίξτε 1 κ.γ. ελαιόλαδο και το μέλι, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βράστε τα πράσα, με 1 κ.γ. ελαιόλαδο και τον ξερό άνηθο για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μαγειρευτούν. Παράλληλα, βράστε τα γκνόκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (3 λεπτά σε βραστό νερό ή μέχρι να αναδυθούν στο τηγάνι) και ξεβγάλτε καλά. Φέρτε το μασκαρπόνε στα πράσα με το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε για να πάρετε μια ομοιόμορφη πάστα, προσθέστε τα γκνόκι, ανακατέψτε για να ενσωματώσετε. Σερβίρετε ζεστό με τις φέτες κρεμμυδιών πάνω. ——